বিকেল বা সন্ধ্যার নাশতায় ভাজাপোড়া পছন্দ অনেকের। সেজন্য বাড়িতেই তৈরি করেন নানা পদ। তবে এবার আপনি চাইলে তৈরি করতে পারেন চিকেন পপকর্ন। মিষ্টি ও মসলাদার পদ ছাড়াও যদি নাশতায় একটি ক্রিস্পি, মুচমুচে স্ন্যাকস থাকে, তাহলে সন্ধ্যাটা আরো জমে উঠবে।
বাজারে পাওয়া চিকেন পপকর্নের স্বাদ সবাই জানেন, কিন্তু ঘরেই বানানো যায় আরো হেলদি ও টেস্টি ভার্সন। ঝামেলাহীন এই রেসিপি বানাতে সময়ও লাগে খুব কম। চলুন, দেখে নেওয়া যাক সন্ধ্যার নাশতায় কিভাবে বানাবেন চিকেন পপকর্ন।
চিকেন পপকর্ন তৈরির উপকরণ
• বোনলেস চিকেন ২৫০ গ্রাম
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
• আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ
• ডিম ১টি
• ময়দা হাফ কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার হাফ কাপ
• ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো
• তেল ভাজার জন্য
চিকেন পপকর্ন তৈরির প্রণালী
চিকেন ম্যারিনেট : প্রথমে চিকেন টুকরাগুলো একটি পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে দিন লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও আদা-রসুন পেস্ট।
ভালোভাবে মিশিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। এতে মসলা চিকেনে ঢুকে যাবে।
ব্যাটার তৈরি : একটি আলাদা বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য লবণ, একটি ফেটানো ডিম ও সামান্য পানি দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
কোটিং করা : ম্যারিনেট করা চিকেন ব্যাটারে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। চাইলে ডাবল কোটও করতে পারেন। এতে চিকেন আরো ক্রিস্পি হবে।
ভাজার পালা : একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেন টুকরাগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত তেল ঝরাতে কাগজের টিস্যুর ওপর রাখুন।
পরিবেশন করুন : টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ বা হালকা ঝাল মিষ্টি চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
চাইলে ব্যাটারে সামান্য চিলি ফ্লেক্স ও শুকনা অরিগ্যানো মেশালে আরো রেস্টুরেন্ট স্টাইল স্বাদ পাবেন।
এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করলেও এই রেসিপি বানানো সম্ভব। তাতে তেল কম লাগবে, কিন্তু ক্রিস্পি নেস থাকবে। তবে সন্ধ্যার নাশতার টেবিলে যদি থাকে এই মুচমুচে চিকেন পপকর্ন, তাহলে সবাই পছন্দ করবে। তাই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন।
সূত্র : টিভি৯ বাংলা
